彭祖故里网-彭祖文化集大成者,养生长寿百科全书,名城徐州文化名片,健美人生良师益友.

当前位置:网站首页 > 饮食文化 >

品尝徐州地方美食 中老年人徐州美食旅游指南

2014-06-25 23:01  浏览次  作者:klcyl  来源:未知  我要评论 字号T字体:

 徐州是两汉文化的发源地,这里有“彭祖故国、刘邦故里、项羽故都”之称。徐州美食众多,其中最著名的有羊方藏鱼、烙馍以及小儿酥糖,是在本地出产的特色食物。

中老年人徐州美食旅游指南一:羊方藏鱼

中国古典菜中,“羊方藏鱼”,被称为中国第一名菜,至今已有4300年历史。“羊方藏鱼”这道最古老的名菜至今在徐州一些饭馆中流传,有人把它做成熟食品。“羊方藏鱼”现代也叫套菜、二套菜,其做法是将鱼置于割开的大块羊肉中,加上调料同烹,蒸炖皆可,其味鲜美无比。

中老年人徐州美食旅游指南二:小儿酥糖

徐州特产小儿酥糖是清朝乾隆年间的传统食品,其特点是“香、酥、甜”三性具备,是老少皆宜之佳品,现经制糖技师的挖掘整理,在保持原有特色的基础上加以创新,使之重新问世。

中老年人徐州美食旅游指南三:地锅

源自徐州农家传统烹饪方法,深受人们喜爱。将鸡、鱼等置于铁锅之中,在土配制成的锅灶上用木柴烧熟,待到沸锅时将面饼贴于锅沿同煮。食之汤浓饼酥。

中老年人徐州美食旅游指南四:蝴蝶馓子

徐州的蝴蝶馓子以其香脆、咸谈适中、馓条纤细、入口即碎的特点,赢得人们的喜爱。徐州的蝴蝶馓子外型美观,口感颇佳。苏东坡在徐州任职期间喜食这种馓子,在他的《寒具诗》中写道:“纤手搓成玉数寻,碧油煎出嫩黄深,夜来春睡无轻重,压扁佳人缠臂金。”

中老年人徐州美食旅游指南五:盐豆

盐豆,亦称盐豆子,是徐州家制风味的名品。臭中有香,回味无穷是它的风味特色。采用当年收获的黄豆为主要原料,经清洗、泡浸、煮制成熟、发醇培菌、加料拌味、晾晒至干、密封储存等工序制成,整个过程约需10天的时间。

 

 来源:百度旅游

发表评论

请自觉遵守互联网相关的政策法规,严禁发布色情、暴力、反动的言论。
评价:
表情:
验证码:点击我更换图片