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《徐州风情》-第三编-岁时节庆-第九章春回大地万物新-春日节俗-尝春

2014-03-17 11:02  浏览次  作者:王盛云  来源:原创  我要评论 字号T字体:

尝春

“尝春”吃的是春饼和春盘。春盘又称“五辛盘”.是细切五种辛辣的生菜盘装而成,大多用葱、蒜、椒、姜、芥切而调食之,称为五辛盘,徐州也有人称为“五毒”,可下酒佐餐。还有作为节日礼物相互馈送的,也有送青韭、黄柑的。春饼是用面烙制的薄饼,有的就着萝卜吃,有的在面粉里加进葱花,烙成葱花油饼,最讲究的是把饼里卷上青韭肉馅,徐州称为春卷。杜甫的“春日春盘细生菜”诗句写的就是尝春一事,可见唐代就有此俗了。

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